Long chef, chuyên gia ẩm thực Việt Nam

Súp Cua Trứng Gà là món ăn thật quen thuộc với chúng ta bởi tính phổ biến, dễ thực hiện, không mất nhiều thời gian nấu nướng mà Súp lại rất ngon và dễ ăn . Ngoài món Súp thường được chọn là món khai vị nóng trong các bữa tiệc thì Longchef tin các bạn có thể chế biến món Súp này ở nhà cho Bé kưng của mình khi các Bé đang tập làm quen với các mùi vị khác nhau mà còn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng giúp các cháu mạnh khỏe thông minh.

 

I/. Thành phần: 
- Thit  cua :                         100g
- Trứng gà :                         2 quả
- Xương heo :                      500 gr
- Gạch cua :                         20 gr
- Bột năng :                         90 gr
- Dầu mè :                          ½ m cafe
_ Gia vị: Bột gà Knorr, bột ngọt, muối  đường, tiêu
_ Trang trí: ngò

II/. Cách làm:
_ Xương heo nấu với 4 lít nước còn lại 1,2 lít nước dùng
_ Thịt cua hấp lại cho nóng, gạch cua băm nhỏ
_ Trứng tráng nửa trắng , nửa vàng và tráng thật mỏng bầm  nhuyển để trứng trắng riêng, trứng vàng riêng
_ Cho 1,2 lít nước dùng vào nồi nấu cho sôi , nêm 1M canh muối  +  1 M canh  đường +  ½ M bột ngọt + 1M bột gà Knorr và nêm lại cho vừa ăn 
_  Cho thêm phần trứng tráng đã bằm mổi thứ ½ vào nồi súp khi nước dùng sôi lại, quậy bột năng với nước lạnh cho hơi sệt đổ vào nồi súp đánh  nhanh tay cho súp hơi sánh lại thêm dầu mè vào
 _ Lấy súp ra chén hoặc thố , trang trí súp bằng 2 loại trứng tráng đã bằm + ngò bằm , cuối cùng rắc tiếp gạch cua băm lên mặt tạo màu sắc ăắc thêm vài hạt tiêu cho thơm .
_ Dùng nóng với chút giấm hoặc chanh

III/. Yêu cầu thành phẩm:
_ Súp ăn nóng mới ngon, dậy thơm mùi thịt cua , dầu mè 
_ Súp có độ sánh vừa phải có màu bắt mắt

Lưu ý: Món này là món ăn khai vị  nóng
_ Thời gian : khoảng 1 giờ 
_ Phục vụ: cho 10 người

Chúc các bạn thành công,
Đỗ Quang Long .