Dành cho: 12 người, Chuẩn bị: 60 phút, Nấu: 180 phút
Nguyên liệu:
- 1 con gà tây 3.5kg
- 500g hạt dẻ luộc chín, bóc vỏ
- 10g nấm
- 1 bó lá thơm (lá nguyệt quế, hương thảo)
- 1 nhánh cần tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- vỏ cam, bơ, rượu trắng, nước dùng, dầu ôliu, muối, hạt tiêu
Cách làm:
Trước tiên rán vàng gà đã ướp muối, hạt tiêu. Cho hương liệu và vỏ cam cắt nhỏ vào trong bụng gà.
Đặt gà vào trong một cái đĩa, cho vào lò và tưới dầu ôliu. Nướng vàng ở mức nhiệt 5-6 (khoảng 180oC). Hạ nhỏ nhiệt độ của lò ở mức 3-4, tưới một nửa cốc rượu lên gà và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng tưới vài muỗng nước dùng lên gà.
Sau khoảng 2 tiếng, cho thêm cần tây, cà rốt, hành tây đã cắt nhỏ vào, bọc gà bằng giấy thiếc để tránh bị cháy và hoàn tất việc nấu.
Cách làm nước xốt: rán hạt dẻ và nấm bằng bơ, thêm vào một muôi nước xốt gà, lọc và bỏ bớt mỡ, thêm muối và hạt tiêu và để cho nước xốt sôi lại.
Dùng món gà với nước xốt hạt dẻ và khoai tây rán bơ.
(Theo lamchame)
| Comments |
|
Only registered users can write comments!
Powered by !JoomlaComment 3.26
