Long chef, chuyên gia ẩm thực Việt Nam

Để phục vụ cho nhu cầu ăn ngon. Topic này sẽ luôn được cập nhật các quán ăn đã khiến mình phải ăn không kịp thở.  Trong đây, các tiệm quán tập trung tại hai TP lớn của VN. Dĩ nhiên các thành phố khác cũng có những địa điểm có thể ăn ngon, rẻ nhưng có lẽ cần phải có thổ địa mới có thể tìm ra được .. 

TP.HCM

1. Cơm Tấm Thuận Kiều

2. Mì vịt tiềm Hà Ký

3. Súp bong bóng cá 

4. Bún thành nội Huế 

5. Nem cua biển

6. Cơm tấm không tên ( khẩu vị rất lạ )

Hà Nội

1. Bánh mì sốt vang (2)

2. Nem tai

3. Bún đậu mắm tôm

Link : ( em tieukhanhlinh cung cấp ) nhiều vô kể , ko biết đường đâu mà lần, kiểu này ở HN cả năm ko biết ăn hết chưa 

TP.HCM

Hôm nay, nhân dịp được ăn một quán rất ngon. Cơm Tấm Thuận Kiều, ở đường Tôn Thất Tùng, khúc gần 16-18 Tôn Thất Tùng ( cửa hàng Nova - ghé qua lấy bảng báo giá sẵn tạt qua ăn cơm luôn )

1. Cơm Tấm Thuận Kiều - đường Tôn Thất Tùng : cơm tơi, ngon , ăn sườn bì chả, sườn mềm, chả có mùi thơm lạ, mùi rất quen nhưng vẫn chưa nhớ ra là mùi gì, bì thì vẫn như bình thường, nhưng ngon, nước mắm ngon. Múc muỗng cơm ăn vào, có chan thêm miếng nước mắm vừa đủ, trời cha mẹ ơi, nó ngon thấu trời  . Ăn mà không thể dừng lại được, mới mang ra là kêu sẵn luôn dĩa cơm thêm. Ăn liên tục không dám ngừng giữa chừng vì ngon quá, ngừng lại sợ ảnh hưởng đến khẩu vị. Kêu thêm 1 ly trà đá là hết xảy. Ăn cơm xong, chùi miệng bằng khăn giấy , uống ngụm trà đá, mẹ ơi, nó đã gì đâu. Vì sao đã, vì ăn cơm chan nước mắm mà. Khát nước lắm, nhưng vì sợ uống nước làm ảnh hưởng đến khẩu vị nên phải ăn xong mới uống. Giống như người ta nhịn.....tiểu vậy. Khi được nhịn thì.......xả ra thì..... ...ôi thôi nó sảng khoái.

2. Mì vịt tiềm Hà Ký - địa chỉ sẽ cập nhật cụ thể sau : đại khái đi đến Sở thú , đường Nguyễn Thị Minh Khai, băng qua cầu Thị Nghè, xuống cầu rẽ phải, đi thẳng hết đường gặp ngã 3, quán nằm ngay ngã 3.

Vào quán kêu 1 tô mì vịt tiềm. Mẹ ơi, lúc mệt ăn món này là hết xảy. Bưng ra cả một tô mì và nguyên miếng vịt tiềm. Thịt vịt mềm, gia vị thấm vào trong, nước lèo thì ôi thôiiii....., ngon tuyệt. Đầu tiên, uống 1 ngụm trà đá cho trơn miệng, hít một hơi thật sâu, và gắp ngay 1 đũa mì. Xong đũa mì, lập tức húp liền 1 muỗng nước lèo, sợi mì dai, kết hợp với gia vị của nước lèo, tạo cho ta 1 cảm giác lâng lâng khó tả. Vừa húp xong muỗng nước lèo, ta lại cầm miếng vịt tiềm lên, cắn 1 miếng, thịt vịt mềm, da mỏng, sợi mì dai, nước lèo đậm gia vị, thịt vịt mềm, cả 3 trộn lẫn vào nhau.....ngon tuyệt !!! Đến đây thì coi như hoàn tất 1 quá trình thưởng thức. Quá trình đó sẽ lặp đi lặp lại cho đến khi hết nhẵn tô mì.

Món này chỉ dành để bồi bổ khi cơ thể mệt mỏi. Ăn xong khỏe ngay. Giá : 40K-50K ( thời điểm 05/2009 )

3. Súp bong bóng cá Đại Dương - địa chỉ 14 Cao Thắng, ngay ngã 3 Cao Thắng và Võ Văn Tần.

Bữa nào chán cơm, chán phở, ghét hủ tiếu, ko thèm mì, ngán cháo, miệng ko muốn ăn mà bụng đói, ta sẽ ghé vào quán súp bong bóng cá Đại Dương trên đường Cao Thắng, ngã tư Võ Văn Tần. Quán này có từ lâu lắm rồi, cũng vài chục năm. Vào kêu 1 chén Súp bong bóng cá, óc heo, trứng ( mắc nhất trong list ), kêu thêm 1 chai bông cúc. Cảm giác sảng khoái vô cùng, óc heo làm ngon, thêm cái trứng húp cái rột, thêm các bong bóng cá to, ăn sựt sựt rất ngon. Khi nào mệt thì kêu 1 thố Gà ác hầm thuốc bắc cho lấy lại sức. Quán này chỉ mới ăn 2 món đó. Các món khác có lần ăn thử, ko thấy ngon, cho nên, từ đó về sau, vào chỉ ăn đúng 2 món. Có ai thử thấy món nào ngon nữa thì comment nha. 

4. Bún thành nội Huế : - địa chỉ 47A Trần Cao Vân , băng qua Hai Bà Trưng, chưa đến Hồ Con Rùa, nằm bên tay trái.

Bún bò ở đây ít mỡ béo, mới bưng ra nhìn ko hấp dẫn, tuy nhiên, nước lèo thì ngon tuyệt. Gọi 1 tô bún bò đầy đủ ( có giò ) ăn rất ngon, vị ngọt, thanh. Ăn 1 lần, sẽ muốn ăn lại 1 lần nữa 

5. Nem cua bể : - địa chỉ 84 Đinh Tiên Hoàng ( số 94 cũ ) do ở đây có 2 quán đề là 94 Đinh Tiên Hoàng mà cùng ghi là chính hiệu, nhưng nhìn vào tình hình kinh doanh, thì quán số " 94 Đinh Tiên Hoàng " ế khách hơn quán " 84 Đinh Tiên Hoàng ( 94 số cũ ) "

Mình mới thưởng thức món Chả giò cua bể với Miến cua bể. Ngoài Bắc, người ta gọi chả giò là nem, còn người Nam gọi chả giò là.........chả giò. Còn nem ở miền Nam ngoài Bắc gọi là nem chua. Bạn thử tượng tượng, chả giò cuốn với cua, thịt cua thì tươi, lớp bọc bên ngoài chiên vàng ươm, giòn ruộm. Gắp vào 1 đũa bún, thêm rau xà lách, và các loại rau thơm, sau đó thêm 1 cuốn chả giò cua bể, chan miếng nước mắm thấm đều lên, gắp 1 đũa. Cảm giác thật đã.........vì có nước mắm, nên đã nhất là kêu thêm 1 ly trà đá là số 1. À, một lưu ý là mình ăn 2 người, kêu 2 món, mà ăn cảm giác có vẻ hơi đầy bụng vì no. Nhưng vì ăn dầu mỡ và thịt cua nên cảm giác nặng bụng cũng hơi khó chịu. Có vẻ bụng mình yếu chăng !?!? Dù sao quán này cũng rất được ghi vào list danh sách. 

Bún bò ở đây ít mỡ béo, mới bưng ra nhìn ko hấp dẫn, tuy nhiên, nước lèo thì ngon tuyệt. Gọi 1 tô bún bò đầy đủ ( có giò ) ăn rất ngon, vị ngọt, thanh. Ăn 1 lần, sẽ muốn ăn lại 1 lần nữa 

6. Cơm tấm không tên: - địa chỉ 113A Nguyễn Phi Khanh Phường Tân Định. 

Nếu một lúc nào đó bạn muốn ăn cơm tấm, nhưng lại ngán cơm tấm !?!? Có một sự lựa chọn cho bạn, đó là quán cơm tấm ở trên, vào quán, bạn kêu 1 dĩa cơm tấm bì chả cua ( vừa bì, vừa chả, vừa cua ), thêm một ly trà đá ( tổng cộng 27.000 vnđ - giá 06/2009 ) bạn sẽ thưởng thức được 1 dĩa cơm tấm với hương vị rất lạ, rất khác so với các cơm tấm trước đây. Nước mắm rất kẹo, múc một muỗng nước mắm, đổ vào trong dĩa cơm, ta có cảm giác như đang múc .....mật, kẹo, rất kẹo. Thêm dĩa đồ chua, tất cả hòa vào, tạo nên một khẩu vị rất riêng. Ăn cơm tấm ở đây, đặc biệt, mình ko kêu cơm thêm. Chỉ ăn đúng 1 dĩa, để cảm nhận hết hương vị của nó. Cua ở đây hình như là thịt băm, hay là cua băm nhỉ . Khi nào rảnh rỗi, hãy ghé vào làm một bữa ăn sáng tại đây. Thử xem 

Hà Nội

1. Bánh mì sốt vang:

(1) Do bạn Newtonbk cung cấp

Bánh mì sốt vang gần bể bơi Bách Khoa(BK Hà Nội)vừa ngon vừa rẻ 7K/1 xuất--> nhào vô 

(2) Do bạn maisao cung cấp : Bánh mì sốt vang Thái Thịnh hoặc Lò Sũ. Ở đó sốt vang gọi tắt là bát, còn pate trứng gọi là chảo. Nếu bạn ăn 1 sốt vang 1 pate, chỉ cần kêu "1 chảo 1 bát". Ăn kèm dưa chuột muối và sữa đậu nành.

2. Nem tai: do bạn newtonbk cung cấp

Nem tai (Bà Hồng 37 Hàng Thùng)-->quán này khá nổi tiếng thì phải

3. Bún đậu mắm tôm: do bạn maisao cung cấp

Bún đậu mắm tôm Kim Liên, có kèm nem, chả, dưa chuột và trà đá